Sebelum mengolah ikan mas, bersihkan terlebih dahulu ikan dengan air mengalir. Buang seluruh sisik dan bagian dalam ikan. Kemudian, belah ikan menjadi dua bagian, tapi tidak sampai putus. Cuci ikan mas sampai bersih. Selanjutnya, tuang air perasan jeruk nipis dan sedikit garam ke dalam wadah.
Didihkan air di dalam dandang, masukkan bungkusan ikan di atasnya, tutup dandang dan kukus selama 1½ jam atau lebih hingga matang. Angkat, biarkan hingga dingin. Panaskan pemanggang, taruh pepes ikan di atasnya, panggang hingga airnya tidak menetes dan daun agak mengering, angkat. (P) Cocok dengan: Sayur Asem Sambal Cikur Resep Pepes Ikan Mas Kemangi Bakar. Ikan lovers. Hhaa lagi lagi masaknya ikan. Kalau pepes pepesan, baik ayah ataupun ibu sukak. Saya? Apalagi ekek. Jadi ya hay weh, pas lagi ada ikan mas jadinya dipepes. Ini salah satu makanan favorit kamiii 😬😬😬 Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Bakar: Pertama, silahkan aduk bawang merah, daun bawang, bawang putih, daun kemangi bersama dengan belimbing sayu secara merata. Setelah itu, masukkan gula pasir dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk kembali hingga merata sampai semua bahan tercampur. Resep Pepes Ikan Mas yang Khas dan Gurih. Fimela.com, Jakarta Hidangan Indonesia yang bernama pepes ikan mas dibuat dengan cara membumbui ikan mas, melapisi dengan daun jati atau daun pisang, lalu memasaknya dengan cara dipanggang atau dikukus. Tujuan dari proses melapisi dengan daun adalah untuk mempertahankan kelembapan dan harumnya bumbu Cara Membuat : Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya. Beri Md2p.